Catamarca Ya

Arrolladito de acelga

INGREDIENTES

- Cebolla.

- Acelga o espinaca.

- Palta.

- Zanahoria rallada.

- Remolachaha rallada.

- Huevo duro.

- Hummus.

- Opcional:

atún y pollo.

- Tomate triturado.

- Romero, sal, pimienta y aceite.

- Jamón cocido 1 puñado.

- Remolacha cruda rallada.

- Queso duro.

- Nuez moscada.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la salsa, ablandar la cebolla en un sartén con aceite bien picada con sal. Cuando esté bien tierna, agregar el tomate triturado ? y cocinar un poco más con romero.

2. Sumergir para blanquear unos segundos las hojas de acelga ? sin las pencas en agua hirviendo con sal. Llevar a un papel absorbente para que se sequen bien.

3. Para el relleno, en un bowl poner el jamón cocido, las pencas de acelga que separaste picadas, la remolacha rallada y queso rallado. Condimentar con una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y aceite. Mezclar.

4. Armar los rolls envolviendo el relleno con las hojas de acelga. Servir en una fuente con la salsa de tomate ? y llevar al horno con queso muzzarella o rallado hasta que gratine ?, y tenés un plato contundente y muy rico! ?.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=67312