Catamarca Ya

Tostón con revuelto

 

INGREDIENTES

Para el pan:

- Harina 0000 500 g.

- Agua 300 cc.

- Sal 10 g.

- Levadura 25 g.

Para el armado:

- Huevos.

- 1 lata de arvejas.

- 1 paquete de papas pay.

- Sal y pimienta.

- 1 diente de ajo para frotarlo en el pan tostado

 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar la harina en un bol, salar por los bordes. Romper la levadura y colocarla en el centro sin que toque los bordes salados. Sumar el agua tibia (de a poco) y comenzar a integrar de adentro hacia fuera.

2. Bajar a la mesada y amasar por unos cuantos minutos hasta que la masa quede lisa.

3. Tapar y leudar a temperatura ambiente. Desgasificar y dividir en dos.

4. Para el armado, bollar hacia el centro para obtener dos panes circulares. Tapar y leudar por 40 minutos en placa enharinada.

5. Tajear la superficie dos veces y cocer horno medio por unos 10/15 minutos. Hasta que la base suene hueca al golpearla.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=67274