Catamarca Ya

Pan dulce genovés

INGREDIENTES

 

Masa:

- 1 kg de harina

- 100 g de azúcar

- 50 g de levadura

- 50 g de manteca

- 1 huevo

- Ralladura de un limón

- 500 ml de agua

- 100 g de almendras

- 100 g de nueces

- 100 g castañas de cajú

- 100 ggde naranja confitada

- 200 g de fruta abrillantada

Decorado:

- 100 g de cereza

- 100 g de higos

- 300 g de azúcar impalpable

- 100 g de nueces

- 100 g de almendras

- 100 g de castañas de cajú

Para el almíbar:

- 300 g de azúcar

- 300 g de agua

PROCEDIMIENTO:

1. Comenzamos uniendo la harina junto con la levadura el azúcar, agua, huevo y la ralladura del limón.

2. Amasar todo y dejar reposar hasta que duplique su volumen. Incorporamos todos los frutos secos y las frutas abrillantadas.

4. Se hacen los bollos del tamaño deseado y se deja levar nuevamente hasta que duplique su volumen.

5. Cocinar en el horno por 30 minutos a 180° C. Una vez listo pintar con almíbar, dejar enfriar y decorar con glasé, frutos secos, cerezas e higos.

Finalmente tenemos un rico pan dulce para come. Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=61383