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Edulcorantes y productos light: ¿Qué son y cuáles son sus peligros?
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), es posible el efecto cancerígeno debido al uso de edulcorantes.
¿Qué piensan los profesionales de la salud sobre ello? ¿cuál es la cantidad recomendada? ¿cuáles son sus beneficios y peligros?
En una entrevista exclusiva a la Lic. en Nutrición Camila Gigli respondió a dichos interrogantes.
“Un alimento solo es light si presenta un 30% menos de nutrientes en relación al producto original”, explicó la Lic. Gigli. Inmediatamente añadió: “Muchas personas piensan que por ello pueden consumir el producto en grandes cantidades y no es así, ya que sigue teniendo grandes cantidades de macronutrientes, por ello siempre hay que cuidar las porciones”, dijo la nutricionista.
“Hoy en día, en las industrias se emplean mucho los edulcorantes para potenciar el dulzor de los alimentos, por lo que se les adhiere emulsionantes, artificiales y químicos al producto para respaldar el dulce, el cual en muchas ocasiones es palatable (sabroso)”, esto, según la Lic. Gigli tiene un poder más endulzante que el azúcar, aumentando el umbral de dulzor y propiciando adicción en las personas. Entre los edulcorantes no nutritivos más comunes se encuentran el acesulfamo-K, el aspartamo y ciclamatos.
El más recomendable es la stevia, siendo este el más natural.
Los resultados de la revisión también sugieren que puede haber posibles efectos indeseables de su uso a largo plazo, como un mayor riesgo de diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares y mortalidad en adultos.
“Uno siempre recomienda que las personas consuman alimentos naturales como frutas, verduras y no ultraprocesados, evitando así los alimentos industrializados y dañinos”, declaró la profesional de la salud.
Por último, la Lic. Camila Gigli dio su recomendación final: “Realizar actividad física, consumir alimentos naturales, disminuir los ultraprocesados, leer los rótulos de los alimentos y sellos antes de ser comprados”.
URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=54123