Catamarca Ya

Lasagna con carne, jamón y queso

INGREDIENTES

Masa de crepes:

- 2 huevos.

- 250 cc de leche.

- 125 g de harina.

- Un chorrito de aceite de oliva.

Relleno:

- Carne (picada o cualquiera para cortar bien chiquito).

- 1 zanahoria.

- 2 cebollas.

- 1 Morrón.

- ½ taza de vino blanco.

- Orégano.

- Sal y pimienta.

- Salsa de tomate.

- Queso Parmesano para gratinar.

- Salsa blanca.

- Leche 500 cc.

- Manteca 30 g.

- Harina 30 g.

- Jamón 200 g.

- Muzzarella 200 g.

 

PROCEDIMIENTO:

 

1. Para la salsa blanca derretir la manteca, agregar harina y cocinar por 3 minutos. Sumar la leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar hasta que espese.

2. Para la boloñesa saltear la cebolla en brunoise, el morrón y la zanahoria con sal y pimienta. Agregar la carne picada y desglasar con vino. Cuando se evapore el alcohol, sumar la salsa de tomate y cocinar por 1 hora. Rectificar sabores con orégano seco y ají molido.

3. Para la masa de los crepes batir los huevos con un poco de leche y agregar harina. Hacer un pasta y sumar el resto de la leche. Dejar reposar 30 minutos y hacer los crepes en una sartén pincelada con manteca. Hacerlos lo más finito posible. Fuente: Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=49667