Catamarca Ya

El postre ideal para enamorar en San Valentín: trufas de chocolate caseras

Ingredientes 

- Chocolate negro de buena calidad (200 gramos)

 

- Crema para batir (mínimo 35% de materia grasa, es decir, 140 gramos)

- Cacao en polvo

- Vaina de vainilla (opcional)

Paso a paso

- Para comenzar, poner la crema en una olla. Luego, abrir la vaina de vainilla, practicando un corte fino con un cuchillo bien afilado, si la usamos, y añadirla. 

- Calentar a fuego bajo para evitar que hierva y la crema se fusione con la vainilla.

- Mientras tanto, picar a cuchillo o con una picadora el chocolate. Es importante recordar que, cuanto más picado, más rápido se fundirá. Luego, disponerlo en un recipiente resistente al calor.

- Retirar la vainilla y echar la nata con suavidad sobre el chocolate. Lo ideal es verterla justo antes de que empiece a hervir. Esperar un minuto y remover con cuidado, poco a poco, hasta que el chocolate se funda y se mezcle con la crema.

- Una vez hecho esto, mezclar hasta tener una crema homogénea y brillante, sin grumos. Dejar enfriar un poco, tapar con plástico film y llevar a la nevera. Importante: hay que dejar que se enfríe como mínimo dos horas.

- Para formar las trufas, disponer un cuenco con cacao en polvo y un pequeño colador. 

- Tomar pequeñas porciones de chocolate y rebozar en el cacao, mezclando bien. Poner en el colador y dar unos golpecitos para sacudir el exceso.

- Colocar en cápsulas de papel, de bombón o simplemente en un recipiente limpio. Continuar hasta terminar con el chocolate.

Fuente: Crónica

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=46277