Catamarca Ya

Cómo hacer una tarta de chocolate y naranja con merengue vegano

Esta es la lista de ingredientes que pedimos en Súper Simple y que vos también vas a necesitar:

Masa quebrada de cacao

• 240 gr de harina 000
• 30 gr de cacao amargo
• 30 gr de fécula de maíz
• 100 gr de azúcar 
• 1 yema
• 1 huevo 
• 100 gr de manteca

Para el relleno 

• 480 gr de queso crema
• 200 ml de crema de leche
• 1 sobre de gelatina sin sabor 
• 2 naranjas 
• 3 cucharadas de leche condensada o azúcar impalpable 

Para el merengue vegano

• 1/2 taza de agua de garbanzo 
• 1 cucharadita de cremor tártaro 
• 100 gr de azúcar impalpable 

Procedimiento 

Para la masa juntamos los ingredientes secos:  harina, fécula de maíz y el cacao, lo mezclamos y luego incorporamos la manteca y después la yema y el huevo. Integramos hasta que quede homogénea. La dejamos reposar en la heladera. 

Después de 20 minutos, con la ayuda de film que lo colocaremos en la mesada, vamos a estirar la masa. La colocamos en el molde previamente enmantecando, le daremos una cocción a temperatura media de 15 a 20 minutos. 

Para el relleno, con los ingredientes a temperatura ambiente, batimos la crema de leche y también el queso crema, hasta que las varillas del batidor formen una huella. En una cacerola colocamos el jugo de la naranja y diluimos el sobre de gelatina. 

Le agregamos también la ralladura, si quisiéramos, y lo mezclamos con movimientos envolventes junto con la crema. 

Con la masa lista vertemos la crema y lo llevamos a la heladera por dos horas mínimo

Para el magnífico merengue vegano, vertemos el agua a un recipiente donde podamos batir, hasta que se hagan burbujas. Agregamos el cremoso tártaro hasta que empiece a tomar volumen y poco a poco incorporamos el azúcar. Tomará la misma consistencia que un merengue hecho con huevo, sólo requiere de batir un poco más.

Preparamos una manga y decoramos la tarta .

Fente: MDZ

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=45