Catamarca Ya
Brochettes
- Brochettes
- Ananá 1/2 unidad
- Limón 2 Unidades
- Cebolla morada 1 unidad
- Cebolla blanca 1 unidad
- Churrasquito o matambre de cerdo 1 y 1/2 Kilo
- Morrón rojo 1 unidad
- Salsa teriyaki 1 Taza
- Sal y pimienta c/n
- Ajo 2 Unidades
- Hongos
- Lima 1 unidad
- Perejil 1 Puñado
- Portobellos 5 Unidades
- Queso azul 100 Gramos
- Ajo 2 Dientes
- Gírgolas 300 Gramos
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla asada 1 unidad
- Salsa criolla
- Aceite de Oliva 50 c.c.
- Cebolla 1/2 unidad
- Tomates 2 Unidades
- Ciboulette 10 Gramos
- Perejil 10 Gramos
- Vinagre 25 c.c.
- Marinar los churrasquitos de cerdo con jugo de limón y ajos machacados.
- Cortar en cubos el cerdo al igual que el morrón, las cebollas y el ananá.
- Armar las brochettes intercalando todos los productos.
- Llevar a una parrilla con buena temperatura e ir girando durante la cocción para cocinar parejo.
- Ir bañando las brochettes con salsa teriyaki durante la cocción.
- Hongos
- En un bowl mezclar ajo picado, perejil picado, ralladura de lima y aceite de oliva.
- Llevar las gírgolas a la parrilla, condimentar con sal y pimienta y con la provenzal.
- Dar vuelta cuando se dore y volver a condimentar con la provenzal y reservar.
- Bañar las girgolas con la provenzal una vez bien doradas.
- Ahuecar los portobellos y grillar en la parrilla colocando en hueco hacia el calor.
- Una vez dorado dar vuelta y rellenar con trozos de queso azul y cebolla asada picada.