Catamarca Ya
Alertan por un peligroso plato navideño: el “sandwich caníbal”
Se acercan las fiestas, y el gobierno de Estados Unidos -y en particular el estado de Wisconsin- se mantiene en alerta. La razón es culinaria: el "sandwich caníbal".
Se supo en las últimas horas: el Departamento de Salud de este estado emitió una comunicación que advertía a la población a no comer este plato, que allí se considera una tradición para las Fiestas.
"Es hora de nuestro recordatorio anual de que hay una tradición navideña que deben dejar de lado: los sándwiches de carne cruda, a veces llamados ’carne de tigre’ o ’sándwiches caníbales’", comunicaron en las redes sociales.
¿De qué están hechos estos sándwiches? Armados en un pan de centeno, contienen cebolla, sal y pimienta, pero el ingrediente más peligroso para la salud es la carne picada cruda, un elemento que en caso de ser consumido puede contener peligrosas bacterias como Salmonella, Escherichia Coli o Listeria, todas ellas muy perjudiciales para nuestro organismo.
La aclaración, por supuesto, es necesaria: "Sandwich caníbal" es su nombre de fantasía, ya que no están hechos de carne humana, sino que pueden ser de diferentes cortes de vaca o cerdo.
"Muchas familias de Wisconsin los consideran una tradición navideña, pero comerlos representa una amenaza. ¡Y no, no importa dónde compren su carne! Recuerden, la carne picada SIEMPRE debe cocinarse a una temperatura interna de 160° Farenheit (poco más de 70 grados Celsius)", detalló la comunicación del Departamento de Salud.
Según explicó el Departamento de Agricultura estadounidense en 2018, "cientos de personas en el Medio Oeste del país e enferman después de comer ’sándwiches caníbales’". Y más: desde 1986 hubo 8 brotes de enfermedades relacionadas al consumo de carne cruda en el estado de Wisconsin.
Según The New York Post, para las Fiestas de 2019, cerca de 500 kilos de carne picada se vendieron en el mercado de Milwaukee, una de las ciudades más importantes del estado, junto con casi 115 kilos de cebolla cruda.
"Es un ítem popular en las mesas familiares de Wisconsin durante las Fiestas, y no es para los débiles de corazón", lo describió el diario Milwaukee Journal Sentinel, que en 2018 lo incluyó en su lista de "Las tradiciones culinarias navideñas favoritas de Wisconsin". Clarín