Catamarca Ya

Pan de carne relleno

Ingredientes

 

Para la carne

- Ají molido.

- Sal y pimienta.

- Carne 1 kg.

- Cebolla 1 unid brunoise.

- Zanahoria brunoise.

- Mostaza.

- Ketchup.

- Perejil.

- Huevos entero hervidos.

- Morrón rojo asado 1 unid.

- Puerro salteado.

- Espinaca hojas.

- Ajo.

- Tomate triturado.

 

- Muzarella rallada c/n.

- Queso rallado c/n

 

Ensalada

- Anchoa 1 filet.

- Jugo de limón.

- Aceite.

- Hinojo cortado con mandolina bien finito.

 

- Migas de pan tostado.

- Parmesano.

- Lechuga capuccina.

- Repollo blanco.

 

Procedimiento

1. En un bol colocar la carne picada, ir incorporando el resto de los ingredientes picadas o procesadas.
2. Amasar por unos 10 minutos aprox. Salpimentar, agregar las hierbas y condimentar. Integrar nuevamente y dejar reposar media hora en la heladera.
3. En una placa para horno amplia, forrar con papel aluminio la base y los bordes, untar con un poco de aceite, colocar la carne vegetales y queso moldear el pan en forma de cilindro (darle la forma con las manos). Cubrir con el aluminio, llevar al horno a 180 grados durante 1 hora aprox.
4. Pasada esa hora, abrir el aluminio y cocinar por unos 20 minutos más.
5. Para la ensalada, en un mortero colocar la anchoa y jugo de limón. Hacer un puré, agregar aceite y mezclar bien. Aderezar la ensalada, y a disfrutar.

Fuente: Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=3694