Catamarca Ya

Guiso de arvejas

INGREDIENTES

- 500 g de arvejas partidas.

- 1 papa grande.

- Batata 1 unid.

- Zanahoria 2 unid.

- Apio.

- Ajo 3 dientes.

- Puerro 1 unid.

- Cebolla 1 unid.

- Trozo de carne 1 unid.

- Aceite.

- Sal y pimienta.

- Perejil.

- Caldo de verduras 2 L.

- Fideos guiseros 200 g.

PROCEDIMIENTO:

1. Crutons: Cortar el pan en cubitos y colocar en un bol con sal, pimienta, tomillo fresco, ajo rallado y pimentón. Agregar aceite de oliva y llevar a un horno bajo para que se sequen.

2. Pelar y cortar en dados la papa, batatas y zanahorias. Cortar el puerro en rodajas y picar la cebolla y el apio.

3. Cortar la carne en cubitos y dorar en una olla.

4. Retirar y saltear en el aceite caliente las verduras menos la batata y la papa.

5. Agregar las arvejas y verter el caldo de verduras. Cocinar 40 minutos aprox. Tiene que quedar una preparación espesa.

6. Agregar las papas y batatas y cocinar 10 minutos.

7. Luego, sumar los fideos y cocinar hasta que estén listos.

8. Servir con perejil picado y los crutons de pan. ¡Que lo disfrutes! Fuente: cocineros argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=34278