Catamarca Ya

Cabrito al horno con papas

Ingredientes

- Una pierna de cabrito o cabrito entero depende los comensales

Para adobar

- Sal.

- Pimienta.

- Limón.

- Romero.

- Ajo.

- Orégano.

- Mostaza.

- Caldo de verduras.

- Perejil.

 

Para las papas

- Papas.

- Hierbas aromáticas.

- Pimentón.

- Ají.

- Sal.

- Pimienta.

- Aceite de Oliva.

 

Procedimiento

1. En una fuente grande adobar el cabrito con sal, pimienta, ajo, romero, jugo de mucho limón, romero, orégano y perejil. Lo ideal es dejarlo adobado de un día para el otro y así como esta en la fuente llevar a un horno precalentado y a 180 grados por aprox una hora (si es cabrito entero en la fuente poner costillas para abajo) y luego dar vuelta por otra media hora mas. En todo el periodo de cocción ir vertiendo de a poco el caldo de verduras para ir humedeciendo la pieza y generar un exquisito jugo.
2. Lavar y cortar las papas de manera rústica, condimentarlas con sal, pimienta, hierbas aromáticas, pimentón, ají y aceite de oliva. Cocinarlas en una placa o fuente en horno precalentado hasta que estén doraditas.
3. Emplatar al cabrito, su jugo con las papas doradas y servir. Que lo disfrutes

Fuente: Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=3283