Catamarca Ya

Receta vegetariana: Albondigas de lentejas

Ingredientes:

 

400 gramos de tomate triturado

200 gramos de lentejas marrones

Caldo de verduras

150 gramos pan rallado

1 zanahoria mediana

2 dientes de ajo

1 cebolla 

1 huevo

½ cucharadita de orégano seco

½ manojo de perejil fresco

Preparación:

 

1.Lavá y desinfectá todas las verduras.

 

2.También lavá las lentejas con la ayuda de un colador. Prepará una olla con agua o caldo de verduras, colocá las lentejas y llevá a fuego medio. Cuando rompa el hervor  bajarlo y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas. También podés elegir las lentejas en latas que ya están cocidas, en este caso solo hay que enjuagarlas bien. 

 

3.Durante la cocción de las lentejas, comprobá el agua y agregá más si es necesario. Precalentá el horno 225 ºC o 437 ºF.

 

4.Pelá el ajo y la cebolla,picalos bien finito.También pelá la zanahoria 

 

5.Prepará una sartén.Salteá la cebolla y el ajo, con un poco de aceite de oliva. Luego agregá las zanahorias con las hierbas y cociná por 3 minutos más. 

 

6.Con la ayuda de una procesadora colocá las lentejas cocidas, el ajo, la cebolla, las zanahorias, las hierbas aromáticas, pan rallado y el huevo y mezclá moliendo todo. Tenés que  obtener una mezcla fácil de moldear. 

 

7.Dale forma a las albóndigas, todas del mismo tamaño; después rebozalas en pan rallado. Tomá una fuente para el horno, con un poco de aceite; y acomodá las albóndigas. Cocinalas por media hora o hasta que se doren. 

 

8. Prepará la salsa de tomates, tomá el ajo picado, sofreílo y colocá la salsa, durante unos tres minutos. Cuando llegue a ebullición, baja el fuego y dejá hervir por unos 7 minutos. Condimentá y serví con las albóndigas. 

Fuente: MDZ

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=25774