Catamarca Ya

Receta de hoy: Postre de chocolate sin harina

Masa:

- Yema 4 unid.

- Clara 4 unid.

- Azúcar 150 g.

- Sal 1 pizca.

- Chocolate semiamargo 120 g.

- Manteca 30 g.

- Café en polvo 1 cdita.

- Agua 25 cc.

Relleno:

- Helado 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, dividir las yemas y claras en dos bowl.

2. Batir 75 g del azúcar con las yemas y el café diluido en agua hasta espesar.

3. En otro bol batir los 75 g del azúcar con las claras hasta cremar.

4. Aparte, derretir el chocolate con la manteca a baño María.

5. Volcar el chocolate a la mezcla de yemas con movimientos y por último, sumar las claras en dos o tres veces, también con movimientos envolventes.

6. Volcar en molde enmantecado y espolvoreado con cacao y cocer al horno medio precalentado por 30 minutos.

7. Podría ser una placa cuadrada así cortamos cuadraditos y arriba la bocha de helado decoramos con frutas frescas salsa de chocolate.

Fuente: Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=24574