Catamarca Ya
Vacío al libro
INGREDIENTES
- - Vacío 1 unid.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Aceite de oliva.
-
Relleno:
- - Manteca.
- - Cebolla 2 unid.
- - Cebolla de verdeo 2 unid.
- - Provoleta 2 unid.
- - Morrón rojo 2 unid.
- - Champiñones.
- - Provenzal c/n.
-
Ensalada:
- - Lechuga.
- - Cebolla morada.
- - Albahaca.
- - Aceite de oliva.
- - Aceto balsámico.
- - Orégano.
- - Tomate.
- - Mostaza.
- - Jugo de limón.
- - Sal.
- - Pimienta.
Espectacular VACÍO AL LIBRO con ensalada, para disfrutar de un buen plato de carne en tu casa con esta receta deliciosa!
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno, rehogar en manteca la cebolla fileteada y el verdeo picado y los champiñones. Salpimentar.
2. Para el armado, disponer el vacío en la mesada con la carne hacia arriba, y pintar con el provenzal. Cubrir una mitad con el salteado de cebollas y champiñones las provoletas ralladas, los morrones asados previamente y cerrar cosiendo con hilo parrillero o utilizar palillos. Salar.
3. Para la cocción, llevar al horno en placa aceitada por unos 90 minutos a fuego medio.
4. Para la ensalada: Poner la lechuga y cebolla en juliana en un bol, agregar las hierbas frescas, el tomate cubeteado, aderezar con la mezcla de oliva, aceto, sal, pimienta, jugo de limón y mostaza. Fuente: cocineros argentinos