Catamarca Ya
Bifes a la Criolla
INGREDIENTES
- - Cuadril 1 kg.
- - Papas 1 y 1⁄2 kg.
- - Tomates triturados.
- - Morrón rojo 2 unid.
- - Morrón verde 2 unid.
- - Cebollas 500 kg.
- - Aceite de oliva 2 cdas.
- - Ají molido c/n.
- - Orégano c/n.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
- - Huevos.
- - Arvejas congeladas 200 g.
- - Hoja de laurel.
- - Ajo picado 1 cabeza.
- - Perejil.
- - Caldo de verdura o carne c/n.
PROCEDIMIENTO:
1. Bifes a la criolla: Cortar el morrón en tiras, las papas en cubos y la cebolla en juliana.
2. Dorar la carne en oliva, pasada por harina. Reservar.
3. Rehogar la cebolla y morrón, salpimentar y condimentar y agregar el laurel.
4. Agregar el tomate perita en cubos. Cubrir con puré de tomate y caldo. Sumar la carne y las papas.
5. Cocer por 10 minutos y agregar los huevos en crudo, las arvejas y el perejil.
6. Cocer hasta que los huevos estén listos. Fuente: Cocineros Argentinos