Catamarca Ya
Mostaza casera: aprende a preparar en casa
Son infinitas las posibilidades que se nos pueden presentar en el mundo de la cocina para usar el sabroso aliño que significa la mostaza. Y aprender a hacer una mostaza casera para ponerle a un pollo, para untar en un sándwich o también para sazonar una deliciosa carne al horno, por ejemplo, es una gran idea.
Para los que adoran los aromas y las especias, esta receta es una maravilla, pues la mostaza es una de las mejores. Para nuestra mostaza casera utilizaremos mostaza a la piel o en granos, ingrediente que ha sido reemplazo del azúcar como endulzante.
Los granos de mostazas que más se utilizan son la blanca, la salvaje y la negra. La receta que te compartiremos será el condimento cargado se sabor ideal para hacer de forma casera.
Ingredientes:
- 100 g. de mostaza amarilla en grano
- 100 g. de vinagre
- 150 ml. de agua
- 60 g. de miel
- 1 cdita. de cúrcuma
- Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
Preparación:
- Toma un recipiente y coloca los granos de mostaza, luego lo cubrimos con el vinagre y 100 ml. de agua durante 12 horas.
- Posteriormente añadimos el resto de ingredientes, trituramos en una batidora o procesadora.
- Tomamos una olla, y vertemos la preparación para darle cocción por 3 minutos o cuando empiece a espesar, se retira del fuego.
- Preparamos un frasco para conservarlos, previamente higienizado, lo dejamos por 3 días para que baje su amargor
- Puedes envasarla al vacío para conservarla en forma prolongada por meses, caso contrario en un frasco durará por 2 semanas. MDZ