Catamarca Ya

Tarta crumble de manzana

INGREDIENTES

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  Masa frola:
  
  
• - Manteca 125 g.
• - Azúcar impalpable 70 g.
• - Sal 1 pizca.
• - Huevo 1 unid.
• - Yemas 2 unid.
• - Esencia de vainilla 1 cdita.
• - Harina 0000 250 g.
• - Polvo de hornear 8 g.
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  Relleno:
  
  
• - Manzanas granny smith (manzanas verdes) 6 unid.
• - Azúcar 250 g.
• - Manteca 50 g.
• - Nueces 50 g.
• - Fécula 15 g.
• - Canela en polvo 1 cdita.
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  Streusel:
  
  
• - Azúcar 100 g.
• - Manteca derretida 100 g.
• - Harina 150 g.
• - Avena 50 g.
• - Almendras partidas 50 g.Tentate con esta TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA 🍏✨ con masa frola y streusel ideal para disfrutar en una tarde de sol 🌻.

  
  PROCEDIMIENTO:
  Para la masa:
  1. Realizar un cremage con la manteca y el azúcar impalpable.
  2. Incorporar el huevo y las yemas y batir hasta blanquear.
  3. Agregar en dos golpes la harina y el polvo de hornear previamente tamizados.
  4. Envolver la masa en papel film en forma de rectángulo.
  5. Estirar la masa frola a 3- 4 mm estando bien fría y forzar una tartera.
  6. Blanquear a horno moderado (170°C) durante 12 minutos aprox.

  Relleno:
  1. Pelar, limpiar y cortar en gajos la manzana. Cocinar el azúcar (método a seco) hasta lograr un caramelo oscuro, incorporar la manteca y llevar a cocción las manzanas hasta que estén transparentes pero no desarmadas.
  2. Enfriar.
  3. Agregar la fécula disuelta en agua, las nueces y condimentar.

  Streusel:
  1. Juntar la manteca con el azúcar y la harina, con los dedos formar grumos sin terminar de unir la masa. Llevar a la heladera hasta antes de usar.
  2. Agregar la avena y las almendras (optativas).

  Armado:
  1. Agregar el relleno y cubrir con el streusel.
  2. Volver al horno a 190ºC hasta que se termine de cocinar y se dore.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=10653