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Manteca de ajo casera

La manteca de ajo es una preparación simple y muy versátil que realza el sabor de carnes, pescados, panes y vegetales. Esta es una de las recetas más prácticas para tener siempre en la heladera, ya que se prepara en pocos minutos y aporta un toque aromático a cualquier comida.

Con una base de manteca, ajo y hierbas frescas, la manteca de ajo se ha convertido en un clásico de la cocina casera. Además, puede conservarse varios días refrigerada o congelarse en porciones para utilizar cuando sea necesario. ¡Manos a la obra!

 

Ingredientes

200 g de manteca a temperatura ambiente

4 dientes de ajo picados muy finamente

2 cucharadas de perejil fresco picado

1 cucharadita de ciboulette picada (opcional)

Ralladura de ½ limón (opcional)

½ cucharadita de sal

Pimienta negra recién molida a gusto

 

Pasos

Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl y trabajarla con una espátula hasta que tenga una textura bien cremosa.

Incorporar los ajos picados, el perejil, la ciboulette, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.

Colocar la preparación sobre un trozo de papel film o papel manteca y darle forma de cilindro. Envolver bien y cerrar los extremos.

Llevar a la heladera durante al menos 30 minutos para que tome consistencia. También puede conservarse en el freezer y cortar rodajas cuando se necesiten.

Utilizar la manteca de ajo sobre pan recién horneado, carnes, pescados, verduras asadas, papas al horno o pastas para aportar un sabor intenso y aromático.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=105178