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Salsa Alfredo

La salsa Alfredo es una de las recetas tradicionales de la cocina italiana, ideal para acompañar pastas. Se trata d euna guarnición cremosa, intensa y fácil de preparar. Lleva ingredientes como manteca, crema de leche y queso parmesano.

Con el tiempo, la receta de la salsa Alfredo fue adaptándose y hoy existen variantes que incorporan un roux de harina y manteca, que da como resultado una receta más espesa con el inconfundible sabor del queso parmesano.

Si quieres, puedes realzar el sabor de la salsa Alfredo con especias o hierbas. Esta guarnición es ideal para acompañar pastas, carnes, pollo o mariscos. Ideal con fettuccini, también se adapta a distintos tipos de fideos.

 

Receta de la salsa Alfredo para acompañar pastas

Ingredientes:

 1/4 taza de manteca

1 taza de crema de leche

1 diente de ajo machacado

1 1/2 taza de queso parmesano rallado

1/4 taza de perejil fresco

 

Trucos para lograr una salsa Alfredo cremosa

Puedes reemplazar el queso parmesano por gruyere o fontina, que se derriten mejor.

La pimienta y las hierbas frescas saborizan aún más la salsa Alfredo.

Puedes preparar las pastas con la salsa en una fuente y llevar al horno para gratinar.

La salsa Alfredo queda riquísima con zucchinis, espinacas o espárragos cocidos.

 

Procedimiento:

 Primero, derrite la manteca en una olla mediana a fuego medio-bajo. Luego, agrega la crema de leche y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

A continuación, agrega el ajo machacado y el queso parmesano rallado y mezcla con una cuchara, haciendo movimientos rápidos.

Para finalizar, agrega el perejil picado, retira del fuego y sirve la salsa Alfredo sobre las pastas cocidas de tu preferencia.

Listo, ya tienes la receta de la exquisita salsa Alfredo para acompañar todo tipo de pastas. Es cremosa, abundante y tiene un perfil intenso que va perfecto con cualquier plato.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=102607