Catamarca Ya

El sándwich caliente ideal para los días fríos

 Ingredientes

1 pan de campo o focaccia

200 gramos de roast beef, bondiola o carne desmenuzada

1 cebolla morada

150 gramos de queso fontina, gouda o mozzarella

Mostaza antigua

Manteca

Rúcula o espinaca fresca

Pimienta negra

Aceite de oliva

Cómo preparar el sándwich perfecto para el frío

Paso 1: caramelizar la cebolla

Cortar la cebolla en tiras finas y cocinarla lentamente con manteca y un chorrito de aceite de oliva hasta que quede dorada y suave. Este paso aporta dulzura y profundidad de sabor.

Paso 2: calentar la carne

La carne puede ser roast beef del día anterior, bondiola cocida o incluso carne desmenuzada sobrante de un asado. Lo importante es calentarla bien y condimentarla con pimienta y apenas de mostaza.

Paso 3: armar el sándwich

Abrir el pan y untar una capa fina de mostaza antigua. Agregar la carne caliente, la cebolla caramelizada y abundante queso.

Llevar al horno o a una sartén tapada hasta que el queso se derrita completamente y el pan quede crocante.

Paso 4: el toque final

Agregar hojas frescas de rúcula o espinaca justo antes de servir para equilibrar la intensidad de los sabores calientes.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=101685