Catamarca Ya

Pata de pollo al estilo mediterráneo

La falta de tiempo ya no es una barrera para comer bien. Este guiso se consolidó como una solución eficiente: requiere solo 15 minutos de preparación activa y utiliza la técnica de "una sola olla", lo que facilita la organización y permite que todos los sabores se integren de manera armoniosa.

La propuesta destacó por su alta densidad nutricional, aportando más de 250 g de vegetales y una carga proteica superior a los 60 g por ración. Con 677 kcal y un aporte controlado de carbohidratos, es la opción definitiva para quienes buscan energía sostenida.

Ingredientes (Para 2 raciones)

8 patas de pollo.

100 g de quinoa (previamente lavada).

Vegetales: 1 berenjena, 1 calabacín (zucchini) y 1 tomate.

Sabor: 1 cucharadita de pimentón ahumado, tomillo seco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Líquido: 600 ml de agua o caldo de verduras.

Guía de preparación: paso a paso

El proceso confirmó que se puede lograr un guiso suculento respetando los tiempos de cada ingrediente:

Acondicionamiento: Cortá el calabacín en medias lunas y la berenjena en dados de 2 cm. Picá el tomate en octavos.

Sellado de la proteína: En una olla grande con aceite de oliva, dorá las patas de pollo salpimentadas durante 5 minutos. Añadí el tomillo al final para perfumar la carne y reservá las piezas fuera de la olla.

Base de sabor: En la misma olla, calentá el pimentón 30 segundos. Incorporá el calabacín y la berenjena, cocinando de 6 a 7 minutos hasta que se ablanden.

Cocción final: Regresá el pollo a la olla con el tomate y el agua. Cociná a fuego medio 10 minutos. Luego, incorporá la quinoa y dejá cocinar de 12 a 14 minutos adicionales hasta que esté tierna.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=101522