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Buen comer y beber

Tortilla francesa

09/02/2019 | 

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Ingredientes

Procedimiento

Para la base, hervir las papas en rodajas finas por 5 minutos.

 

Para el relleno, rehogar la cebolla fileteada en oliva.

Retirar y dorar los hongos fileteados. Cuando doran,

sumar la cebolla, la panceta en bastones y salpimentar.

Saltear por unos minutos y terminar con las hojas de espinaca y quesos cubeteados.

Desglasar con vino blanco.

 

Para el armado, enmantecar una tartera y hacer una base

de rodadas de papa superpuestas.

Cubrir con el relleno y ligar con la crema.

Gratinar a horno fuerte. Fuente: cocineros argentinos



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