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Buen comer y beber

¡Fácil y delicioso! cómo hacer un buen Tiramisú

20/10/2020 | 

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Hoy traigo una tradicional receta de la abuela. Debo confesar que me puso un tanto nostálgica, pero qué mejor que rendirle honores a ella replicando los sabores más sencillos con los que nos hizo encontrarnos.

Para este Tiramisú, un clásico postre italiano, vas a necesitar:

Ingredientes

  • 4 a 6  Paquetes de vainillas 
  • 8 yemas
  • 160 gr de azúcar
  • 200 g crema de leche
  • 2 o 3 cucharadas de agua o licor
  • 800 gr de queso crema o mascarpones
  • 1 taza de un buen café
  • 1 medida de mistela 

Procedimiento o "come farlo"

Pasito a pasito.. suave suavecito..

 

 

 

 

  • Preparamos un café, evitá el instantáneo. Aprovechá al máximo las propiedades de esta infusión y rendir honor a la receta de origen italiano: hacé un buen café para el postre, con una taza alcanza. Y le agregamos Mistela.
  • La crema de leche y el queso crema tienen que estar a temperatura ambiente: Batimos el queso crema y también la crema de leche, pero a 3/4 puntos, hasta que vemos las huellas de las varillas .
  • Ponemos las 8 yemas a baño María, con 80 gr de azúcar y batimos hasta que veamos que cambia de color a un amarillo clarito. Retiramos el baño María y seguimos batiendo hasta que baje la temperatura. 
  • Luego las yemas las unimos en partes al queso crema y por último agregamos la crema de leche.
  • Con la crema lista empezamos a hacer el tiramisú: Capa de vainillas doble la primera, cuidá de no humedecer demás las vainillas con el café,capa de crema, capa de vainilla y la última capa de crema. Decoramos con cacao amargo y ¡a comer! Fuente: MDZ



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